La carte

Mise en bouche : 

  • Pain surprise Norvégien 42,00 €
  • Pain surprise Cochonaille 38,00 €
  • Pain surprise Traditionnel 36,00 €
  • Hérisson 28,00 €
  • Toasts 1,30€ PCS
  • Petits fours par 25 0.80 € /pièce
  • plateau apéritif 4,00 euros par personne
  • plateau mise en bouche (froid) 20pièces 16 €

entrées froides :

  • timbale de st jacques et écrevisses aux agrumes 5.50€
  • Foie gras d'oie maison au jurançon et toasts grillés 7,60€
  • Pavé de saumon braisé 5.80€
  • 1/2 langouste en belle vue 18,50 €
  • 2 Tranches de saumon fumé ( présentation fêtes) 5,20€
  • assiette périgourdine (foie gras, terrine périgourdine, Bayonne, salade) 7,20€
  • croustillant d'avocat et crabe 5,80€
  • assiette nordique (saumon fumé, crevette du pays, gambas, asperges et petits légumes). 7,20€

Entrées chaudes :

  • Feuilleté d'écrevisses ou St Jacques ou ris de veau ou volaille5.50€
  • mini sapin jambon fromage  3.50€
  • escalope de ris de veau SCE Morille SCE Argenteuil 7,90€
  • Cuisses de grenouille SCE Normande ou provençale 5,80€
  • 4noix de St jacques en poëlon à l'ail ou fondue de poireaux  7,90 €
  • 1/2 langouste thermidor 18,50 €
  •  filet de sandre sauce homardine 6.80€
  • Escargot maison 7,00 € la douzaine
  • Boudin blanc nature, truffé, girolles ou foie gras  AU POID
  •  lotte charcutière au riesling 7.80€
  • Cassolette trio gourmand (st jacques, filet d'églefins et écrevisses sauce Riesling ) 6.50€
  • filet de sole et fricassée de fruits de mer en viennoiserie 6.50€ 

Plat de résistance :

  • Jambon de prague au champagne 6,90 €
  • magret de canard sce morilles ou sce au poivre 7.20€ 
  • gourmandin de volaille aux cèpes et raisins 6.00€
  • Caille désossée farcie sauce momorency 6,90 €
  • chapon aux girolles 7.90€
  • paleron de veau sauce foie gras 7,90€
  • suprême de pintade farce forestière  6.90€
  • carré de biche rôtie sauce ST HUBERT  7.90€
  • confit de joue de porc à la flamande 7.00€
  • civet de chevreuil sauce crémée aux cinq poivres 7.20€

Pièces de fête :

  • Assortiment de galantine AU POIDS
  • Pâté en croute 3,50 € LA PART
  • Langue lucullus (maison) 4,50 €
  • Jambon à l'os 2,80 € LA PART
  • Marquise de bayonne 2,80 € LA PART Minimum 15 personnes

Viandes :

  • Pièces de boeuf
  • Rumsteak de cheval
  • Noix de veau
  • Roti de porc orloff
  • Noix de jambon salée et fumée
  • Gigot d'agneau
  • Couronne d'agneau
  • Farce nature ou aux truffes
  • pierrade

Volailles :

  • Chapon
  • Dinde fermière
  • Oie fermière
  • Poulet fermier
  • Pintade
  • Cailles
  • Pigeon
  • Canette/Magret de canard
  • Faisan
Accompagnements :
  • Pommes dauphines maison (5/pers) 1,80€
  • Pomme chaumière nature 1,60€
  • Fagot d'haricots vert, haricots au beurre ou d'asperges 1,70€
  • Champignons farcis 1,90€
  • feuillantine de légumes 2,00€
  • Duo de pdt et purée de patate douce 2,20€
  • Flan aux asperges ,carottes et huile d'olive 1,90€
  • Gratin de pdt et butternut 2,20€
  • Pomme aux airelles 2,00€
  • Poêlée de légumes ST SYLVESTRE 1,90€
  • Poêlée 3 champignons 1,80€