La carte

Mise en bouche : 

• Pain surprise Norvégien 42,00 €
• Pain surprise Traditionnel 36,00 €
• Toasts 1,30€ PCS
• Petits fours par 25 0.80 € /pièce
• plateau apéritif 4,00 euros par personne
• plateau mise en bouche (froid) 20pièces 16 €

entrées froides :

• Fondant de st jacques et duo d'asperges 5.80€
• Foie gras d'oie maison au jurançon et toasts grillés 7,60€
• Pavé de saumon braisé 5.80€
• 1/2 langouste en belle vue 19,50 €
• 2 Tranches de saumon fumé maison au sel de Guérande ( présentation fêtes) 6.80€
• assiette périgourdine (foie gras, terrine périgourdine, Bayonne, salade) 7,50€
• salade de gambas, écrevisses et agrumes 5,80€
• assiette nordique (saumon fumé, flétan, gambas, asperges et petits légumes). 7,50€
  

Entrées chaudes :

• Feuilleté d'écrevisses ou St Jacques ou ris de veau ou volaille5.80€
• mini sapin jambon fromage  3.50€
• escalope de ris de veau SCE Morille SCE Argenteuil 7,90€
• Cuisses de grenouille SCE Normande ou provençale 5,80€
• 4noix de St jacques en poëlon à l'ail ou sauce petits légumes  7,90 €
• 1/2 langouste thermidor 18,50 €
•  filet de flétan sauce crevettes 6.80€
• Escargot maison 7,00 € la douzaine
• Boudin blanc nature, truffé, girolles ou foie gras  AU POID
•  lotte à l'armoricaine 7.80€
• Cassolette trio gourmand (st jacques, filet de sole et cabillaud sauce homardine ) 6.80€
• filet de st pierre et fricassée de fruits de mer en viennoiserie 7.50€ 

Plat de résistance :

• Jambon de prague au champagne 6,90 €
• magret de canard sce morilles ou sce au poivre 7.20€ 
• gigodine de volaille sauce foie gras 6.50€
• Caille désossée farcie sauce bigarade 6,90 €
• aiguillette de chapon aux girolles 7.90€
• paleron de veau sauce crème et champignons 7,90€
• suprême de pintade aux pêches  6.90€
• carré de biche rôtie sauce ST HUBERT  7.90€
• confit de joue de porc à la flamande 7.00€
• confit de canard sauce périgourdine 6.90€

Pièces de fête :

• Assortiment de galantine AU POIDS
• Pâté en croute 3,50 € LA PART
• Langue lucullus (maison) 4,50 €
• Jambon à l'os 2,80 € LA PART
• Marquise de bayonne 2,80 € LA PART Minimum 15 personnes

Viandes :

• Pièces de boeuf
• Rumsteak de cheval
• Noix de veau
• Roti de porc orloff
• Noix de jambon salée et fumée
• Gigot d'agneau
• Couronne d'agneau
• Farce nature ou aux truffes
• pierrade

Volailles :

• Chapon
• Dinde fermière
• Oie fermière
• Poulet fermier
• Pintade
• Cailles
• Pigeon
• Canette/Magret de canard
• Faisan

• Pommes dauphines maison (4/pers) 2.00€
• Pomme chaumière nature 1,60€
• Fagot d'haricots vert, haricots au beurre ou d'asperges 1,80€
• Champignons farcis 1,90€
  
• feuillantine de légumes 2,00€
• ballotin aux trois légumes 2.00€
• Flan aux asperges ,carottes et huile d'olive 1,90€
• Gratin de pdt sarladaises 1.80€
• Pomme aux airelles 2,00€
• Poêlée de légumes d'automne 2.80€
• Poêlée forestière 1,80€ 
  
• Gaufrette de pdt 1.60€